// back on track efter den skønneste tur til Berlin med min kæreste. Jeg overvejer at lave en lille guide derned til, så jeg for evigt kan huske hvad den vietnamesiske restaurant, som vi spiste tre overdrevet lækre retter på, hedder. Og hvilke butikker der er værd at give et visit. Men nu til hvad indlægget egentligt handler om, nemlig hvordan man kan gøre skyr til skøn skyr.

Jeg har i lang tid haft det utroligt svært ved at spise skyr. Jeg synes det er svært at synke, fordi det er så tykt. Dermed har jeg holdt mig fra at spise det til morgenmad. Og jeg synes det smager lidt for meget af .. ja.. skyr. Men jeg har virkelig svært ved at gøre min morgenmad super sund, da jeg ikke gider at bruge mere end fem minutter på at tilberede min morgenmad i hverdagen. Der prioriterer jeg altså at sove dét længere. Men så var der en morgen, hvor køleskabet var negativt på alt. Undtagen skyr. Og kontoen indbød ikke til en indkøbstur. Så jeg måtte improvisere.

Jeg besluttede mig for at lave min egen granola med de nødder og kerner jeg havde på lager. Det blev til en virkelig lækker crunchy topping til skyren. Derudover brugte jeg (rigelige) mængder af akaciehonning og en smule blåbær. Resultatet var overraksende godt og det endte med at jeg spiste det til morgenmad de næste mange dage. Måske skal jeg øve mig på at nedjustere mængden af honning, da det jo også er tilsat nøddeblandingen. Men jeg bilder mig selv ind, at det er bedre at spise lidt for meget honning oven på noget enormt sundt, i stedet for at spise en bolle med ost/nutella, som ellers ville være min fortrukne morgenmad. Jeg håber indlægget kan overbevise andre skyr-forskrækkede til, at give det islandske produkt en ny chance. 🙂

Crunchy topping:
Hak mandler, hasselnødder, pekannødder og hvad du ellers har
De blandes rundt med en god mængde honning, så det er en fedtet klump.
Jeg tilføjede en smule smør, så det havde nemmere ved at stege/riste.
Smid det på en varm pande og lad det riste der sammen med diverse kerner (solsikkekerner, hørfrø osv.) i 5-6 minutter.

Puttes oven på skyr og eventuelt bær eller andet frisk frugt, så som ananas/melon og mere honning.