Her til aften lavede jeg langt om længe noget, som jeg synes var værd at dele her på bloggen. Det skal jo gerne se pænt og lækkert ud det mad jeg lægger ud, og det er altså ikke altid at man kan få det anrettet sådan. Jeg har også utrolig travlt lige for tiden med læseferie lige om hjørnet og en masse der skal afsluttes før der kan fokuseres 100 procent på eksaminer. Men idag besluttede jeg mig for, at jeg ville forkæle mig selv og lave en god og lækker gang aftensmad, selvom jeg faktisk bare er mig til at spise det. Min kæreste er på arbejde, men han elsker nu også at få rester når han kommer hjem engang i aften. Jeg har længe cravet kartoffelsalat, men jeg har ikke rigtig lige haft overskuddet til at skulle koge kartofler osv. Det tager alligvel lang tid sammenlignet med bare at smække en salat sammen. 🙂 Men idag tog jeg mig sammen og det er jeg glad for nu! Det var så lækkert og mindede mig om varme sommeraften med grill og hygge. Tilbehøret blev ovnbagt mørbrad med serranoskinke, da jeg lige skulle have et afbræk fra kylling, for en gangs skyld. 😉 Begge ting er selvfølgelig både sunde osv. F.eks. er der skyr i cremen i kartoffelsalaten.

  Fremgangsmåde:
1 pose (1 kg) små kartofler
Cherrytomater
Radiser
Dild
Purløg
3 spsk skyr
2 spsk creme fraiche
1 tsk sennep
Lidt karry (mere for farve en for smag)
Salt & Peber

Kog kartoflerne og i mens skæres grøntsagerne ud. Dild og purløg hakkes fint.
Når kartoflerne er færdig kogte skal de køle af.
Imens blandes skyr, creme fraiche, sennep og salt og peber godt sammen.
Når kartoflerne er blevet lunkne blandes det hele sammen og derefter skal det på køl og trække i 20-30 minutter, så når det hele at sætte sig 🙂

Mørbraden laves ved at man først bruner den på alle sider på en pande
og derefter krydres den med det man nu synes.
Jeg smurte honning på, dryssede salt over og viklede serranoskinke om.
Steges i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter.

Nem og enkel mad, som passer sig selv det meste af tiden.
Til sommer kommer mørbraden en tur på grillen, for så bliver den lige hundred gange bedre.

VELBEKOMME!